Figos em Calda


- 24 figos no muito maduros
- 800 g de acar
- 190 ml de gua

Lave os figos em gua corrente e, com uma faca afiada, descasque, removendo apenas a pelcula mais fina. Fure os figos com um palito de madeira e reserve. Em uma
panela, coloque o acar e a gua, leve ao fogo alto e, mexendo com uma colher de pau, deixe ferver. Baixe o fogo, pare de mexer e deixe a calda atingir o ponto
de prola fraco. Junte os figos e cozinhe na calda at ficarem moles. Tire a panela do fogo e retire os figos da calda. Leve a panela de volta ao fogo e cozinhe
a calda por mais cinco minutos. Coloque os figos novamente na panela e cozinhe por mais 15 minutos. Retire a panela do fogo e deixe o doce descansar at o dia seguinte.
Coloque a panela com o doce novamente no fogo brando e deixe ferver por 10 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar e guarde em compoteiras.
